Poulet Korma

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400g g de blancs de poulet 
 

• 1/2 oignon 

• 1 gousse d'ail 

• 1/4 cuill. à café de concentré de tomates 

• 10 cl de crème de coco 

• 1/2 cuill. à café de muscade en poudre 

• 1 cuill. à café de curcuma 

• 1/4 cuill. à café de piment en poudre 

• 1 cuill. à café de jus de citron 

• 1 cuill. à café de curry 
• 1 cuill. à café de cumin 

• 2 clous de girofle 
• 2 graines de cardamome 
• 1/2 cuill. à café d'huile 

• 2 yaourts veloutés nature 

• 15 cl de lait de noix de coco 

• 1 cuill. à soupe  de noix de coco rapée
• Sel et poivre

Préparation 


Faire macérer les blancs de poulet la veille pour lendemain.

Pour la marinade, hacher une gousse d’ail et la mélanger avec le curcuma et les yaourts. Verser la marinade sur le poulet. 

Faites griller les amandes dans une poêle. 

Quand elles sont bien dorées, les mixer avec l'oignon le concentré de tomates avec 1 cuill. à café d'eau. 

Faire cuire les morceaux de poulet coupés en morceaux dans la cocotte sans faire dorer. Ajouter la préparation mixée et le lait de coco. 
Faire cuire 10 min en remuant régulièrement. 

Ajouter les épices (sauf le curry) et le jus de citron. 

Ajouter ensuite la marinade en remuant au fur et à mesure. Si le mélange est sec, ajouter un peu d'eau. 

Couvrir et laisser mijoter 20 min. 

Ajouter la crème et le curry, mélanger et laisser frémir encore 2 min. 
Saler, poivrer et servir avec du riz basmati.