750 grammes
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Top articles

  • Foie Gras mi cuit en ballotin

    24 septembre 2018 ( #Entrée )

    Ingrédients Pour 2 ballotins de 20 cm sur 5 cm de diamètre environ un foie d' oie ou de canard d'environ 600 g sel poivre pineau (facultatif) Réalisation 1- Laissez-le foie 1 heure à température ambiante, puis écartez les 2 lobes. A l'aide d'une fourchette,...

  • Salade de magrets gésiers

    23 septembre 2018 ( #Entrée )

    Ingrédients : - salade frisée - huile de noix - huile d'olives - vinaigre balsamique - sel poivre - magret - tomate - gésiers de volaille Ustensiles : - 1 Cul de poule - 1 casserole Préparation - mettre les gésiers a fondre dans l'emballage dans une casserole...

  • Salade Lardons aux pleurottes

    23 septembre 2018 ( #Entrée )

    Pour deux personnes Ingrédients : - 125g de salade frisée ou feuille de chêne - 125g de lardons - 250g de pleurotes - 20g de beurre - Huile de noix - Huile d'olives - Vinaigre de framboises - Vinaigre balsamique Matériel : - 1 poêle - 1 tupperware de...

  • Quiche chèvre provencale

    24 septembre 2018 ( #Quiche )

    Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée 1 gros oignon (ou 2 petits) 100g de chèvre frais 2 cuill. à soupe de tapenade une dizaine d’olives noires 1 bouquet de basilic 25 cl de lait demi-écrémé 3 œufs sel, poivre Préparation : Peler puis émincer l’oignon...

  • Quiche savoyarde

    24 septembre 2018 ( #Quiche )

    Ingrédients pour 4 personnes (moule à manquer 24cm bords hauts) : 1 pâte brisée 6 petites pommes de terre 300 g de tomme de Savoie 30g de gruyère râpé 1 oignon 2 gousses d’ail 2 gros œufs 40cl de lait sel, poivre Préparation : Foncer un moule à manquer...

  • Galette des rois Poires Chocolat

    23 septembre 2018 ( #Tarte et gateau )

    Ingrédients: - 2 pâtes feuilletées - 125 g de poudre d'amandes - 100g de beurre pommade - 100g de sucre - 3 œufs - 75g de chocolat pâtissier - 1 boîte de poires au sirop Matériel : - 1 eminceur - 1 planche à découper - 1 cuillère en bois - 2 bols - 1...

  • Tarte figues poires et noix

    23 septembre 2018 ( #Tarte et gateau )

    Ingrédients Pate sucrée - Farine 400g - Beurre pommade doux 200g - Sucre glace 150g - Sel 4g - Poudre d'amandes 50g - Oeufs 2 Crème d'amandes - Beure pommade doux 150g - Sucre 150g - Poudre d'amandes 150g - Oeufs 4 Garniture - 6 figues fraîches - 3 demies...

  • Flan aux pommes a ma façon mélange Bretagne et Quebec

    24 septembre 2018 ( #Tarte et Gateau )

    Ingrédients : - 3 oeufs - 100g de sucre - 80g de farine - 2 pommes - 1 sachet de sucre vanillé - du sirop d'érable - du calvados - 50cl de lait - du beurre Matériel : - 1 cul de poule - 1 poêle - 1 casserole Préparation : - Mettre les 3 oeufs ajouter...

  • Burger raclette

    23 septembre 2018 ( #Plat chaud )

    Matériel - 1 planche a découper - 1 poêle - 1 éminceur - 2 piques a brochettes ( option ) Ingrédients : - 2 pains a burger - 1 tomate - 2 feuilles de salade - 2 cornichons - 1/4 d'oignon - 2 steak haches - 4 tranches de fromage a raclette - Ketchup -...

  • Salade de fruits au sirop à la fleur d'oranger

    23 septembre 2018 ( #Dessert )

    Ingrédients : - 1 pastèque - 1 melon - 1 pêche blanche - 1 pêche jaune - 2 abricots - 7 fraises - 1 cuillère à café de fleur d'oranger - 75g de sucre - 100g d'eau Matériel : - 1 couteau - 1 planche à découper - 1 balance - 1 casserole - 1 cul de poule...

  • Meringue Italienne

    23 septembre 2018 ( #Savouries )

    Matériel - 1 balance - 1 batteur - 1 poche à douille ou sac congélation - Papier sulfurisé Ingrédients - 5 blancs d’œufs - 350 g de sucre - De l'eau Élaboration 1 - Mettre le sucre à cuire avec un verre d'eau 2 - Monter les blancs 3 - cuire le sucre à...

  • Petits beignets super moelleux

    23 septembre 2018 ( #Savouries )

    Pour 4 personnes : - 350 g de farine - 15 cl de lait tiède - 2 oeufs - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 25 g de sucre en poudre + un peu pour décorer - 1 pincée de sel - le zeste râpé d'un citron non traité - 25 g de beurre mou - huile de...

  • Cramique du Nord

    23 septembre 2018 ( #Tarte et gateau )

    Ingrédients : Pour 8 à 10 personnes : - 200gr de raisins - 20gr de levure de boulanger - 15cl de lait - 760gr de farine - 40gr de sucre - 4 oeufs - 130gr de beurre - Du sel Préparation : 1- Gonflez les raisins dans l'eau chaude. Tiédir le lait et délayez-y...

  • Gâteau raclette

    23 septembre 2018 ( #Plat chaud )

    Pour 6 pers - 1 kg de pomme de terre - 20 tranches de Fromages à raclette - Tranches de poitrine fumée Sel Cuire les pommes de terre à l'eau. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un moule...

  • Escalopes milanaises

    23 septembre 2018 ( #Plat chaud )

    Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de veau bien fines chapelure parmesan râpé 1 oeuf 1 citron huile d'olive beurre farine sel, poivre Préparation: Aplatir les escalopes au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier film. Battre l’œufs en...

  • Amaretti

    23 septembre 2018 ( #Savouries )

    Ingrédients pour une trentaine d’amaretti : 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace (+ 50g pour saupoudrer les amaretti) 2 blancs d’oeufs 30 g de farine 2 gouttes d'arôme d'amandes amères (ça dépend des goûts) Préparation: Monter les blancs en...

  • Tiramisu aux fraises

    23 septembre 2018 ( #Dessert )

    Ingrédients pour 6 personnes 250 g de mascarpone 4 oeufs 50 g de sucre 18 biscuits à la cuillère 600 g de fraises Préparation: Rincer les fraises et les équeuter. Mixer 100 g de fraises pour faire un coulis et couper le reste en petits morceaux. Mélanger...

  • Crumble pommes

    23 septembre 2018 ( #Dessert )

    Ingrédients pour 6 personnes : 8 belles pommes 2 cuill. à soupe de sucre en poudre jus d’une orange 1 noix de beurre Pâte à crumble 120 g de cassonade 150 g de farine 30 g de poudre d’amande 90 g de beurre ramolli Préparation : - Commencer par la préparation...

  • Röstis

    23 septembre 2018 ( #Plat chaud )

    Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre 1 gros œuf 1 oignon sel poivre huile neutre Préparation : Peler puis émincer l’oignon. Peler puis râper les pommes de terre. Les égoutter puis les placer dans un saladier, ajouter l’oignon émincé, saler...

  • Flan coco

    23 septembre 2018 ( #Tarte et gateau )

    Ingrédients pour 4 personnes : 50cl de lait de coco 50g de noix de coco râpée 3 oeufs bien frais 1 sachet de sucre vanillé 90g de sucre en poudre Préparation : Préparer un caramel à sec avec le sucre. Dès qu’il est bien brun, le verser dans le fond d’un...

  • Poulet Korma

    23 septembre 2018 ( #Plat chaud )

    Ingrédients pour 4 personnes: 400g g de blancs de poulet 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1/4 cuill. à café de concentré de tomates 10 cl de crème de coco 1/2 cuill. à café de muscade en poudre 1 cuill. à café de curcuma 1/4 cuill. à café de piment en poudre...

  • Scones aux raisins

    23 septembre 2018 ( #Savouries )

    Ingrédients pour une douzaine de scones : 250 g de farine (+ pour le plan de travail) 40 g de beurre 15 cl de lait 15g de sucre en poudre 1 sachet de levure 1 sachet de thé Earl Grey 60g de raisins secs cassonade Préparation : Faire infuser le sachet...

  • Carbonade flamande

    21 septembre 2018 ( #Plat chaud )

    Ingrédients 1 kg de carbonades de boeuf 2 oignons 2 gousses d’ail 50 cl de gueuze (ou autre) 1 cuillère à soupe de sucre brun (cassonade) Sel, poivre 1 feuille de laurier, 1 branche de thym un peu de moutarde 4 carottes beurre PREPARATION DE LA CARBONADE...

  • Tiramisu café

    21 septembre 2018 ( #Dessert )

    Ingrédients pour 4 personnes : Préparation: Mélanger les jaunes et le sucre et l’amaretto. Ajouter le mascarpone. Battre les blancs, les rajouter délicatement au mélange Mouiller légèrement les biscuits un à un. Superposer des couches dans des coupes,...

  • Navarin d'agneau

    21 septembre 2018 ( #Plat chaud )

    Ingrédients / pour 4 personnes 200 g de carottes 2 gousses d’ail 1 kg de collier et d’épaule d’agneau 200 g de navets 200 g de petits pois 200 g de pommes de terre 500 g de tomates 1 bouquet garni 1 cs d’huile 1 cube de bouillon Poivre Sel Préparation...

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