Carbonade flamande

Ingrédients 

• 1 kg de carbonades de boeuf
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 50 cl de gueuze (ou autre)
• 1 cuillère à soupe de sucre brun (cassonade)
• Sel, poivre
• 1 feuille de laurier, 1 branche de thym
• un peu de moutarde
• 4 carottes
• beurre

PREPARATION DE LA CARBONADE FLAMANDE :

• Dans une casserole, faire revenir dans du beurre les morceaux de carbonnade. Qu’ils prennent une belle couleur.
• Ajoutez les oignons, les carottes épluchées et coupées en rondelles.
• Saler, poivrer.
• Ajouter le thym et le laurier, la cassonade, la moutarde et l’ail.
• Mélanger le tout, jusqu’à brunissement.
• Baisser le feu de cuisson, et recouvrir le tout de bière.
• Recouvrir la casserole et laisser mijoter longtemps( +/- 1h15)
• Accompagner de frites et une bonne bière.
• Bon appétit !